郭坤亮手造柔雅酱香型白酒企业用酒

 一次次的实验，一次次的突破。郭坤亮博士所自创出的储藏法，和传统的储藏方式不同，过往都是整缸酒封存。这种储存方式的缺陷是一旦有些磕磕碰碰，损失很难挽回。因为白酒难免散发，湿气也会相对更重，缸体外面往往会长起霉菌。但储藏法，则是把小瓶封存的白酒放进去，用红壤土、窖坑石碾碎的沙等，在大陶缸里一层一层加盖铺满，形成小环境，对白酒的滋养只会有增无减。

 

较于传统窖藏模式，溶洞内常年恒温、恒湿、恒压、无光照，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，对白酒品质的升华，具有洞中作用环境。在洞中存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更完全、口味更醇厚。

 

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贵州茅酒厂郭坤亮先生亲手打造的柔雅酱香型白酒品质不差于茅，他的酒与茅同享得天独厚的酿酒地理优势，还有他的勾调技术。他的酒属定制酒，按配制工艺及窖藏时间长短而定。

 

郭坤亮先生建立了白酒行业一个独具特色的微生物功能菌种库，为挖掘、整理、保护和开发、应用茅酒微生物资源奠定了坚实基础。郭坤亮博士不使用添加剂，用红缨子高粱和小麦按照比例下料，通过高温蒸熟、调温，微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾调而成——使酒比之其它酱香型白酒，含有更多细胞生物，让酒更醇香。