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社会生活日新月异，人们延续至今的烹饪方式和烹饪工具也有了很大的改进，通过一些家用电器的帮助可以让我们的烹饪过程变得更加简单便利，例如高压锅的发明，就极大的减少了我们炖煮食物的时间，用锅煮要一两个小时的豆子用高压锅也只需要十几分钟就软烂了。但是日常使用中经常会发生高压锅爆炸的新闻，这多是高压锅的限压阀出现了问题。今天我们就来了解一下高压锅限压阀原理，以及高压锅限压阀的用法。
首先我们要先了解高压锅的原理，高压锅由由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀、限压阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。
当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。这时候就需要限压阀来调控了。
高压锅限压阀的工作原理是：在大多数时间里，限压阀处于关闭状态，只有当高压锅内的压力超过一定数值时，限压阀开启，从旁路排泄一部分介质，使高压锅内的压力降低；当高压锅的压力达到下限时，限压阀关闭，高压锅的压力又上升。如此周而复始调节，使高压锅内的气压经常处在一个合理水平上，能够正常工作。
1、电压力锅开始工作时，限压阀一定要拨至密封位置；
2、限压阀上不能添加任何重物或用其它物品代替；
3、如果锅内煮流汁食物（粥类、粘性食物），不能马上拨限压阀放气，否则汤汁会从排气管喷出；
4、拨动限压阀放气时，请不要将手和脸靠近限压阀排气管，以免被排出的蒸气烫伤；
5、限压阀要注意及时清洗，使用前要检查是否堵塞，以免发生爆炸。
