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近日，泉州市食品产业转型升级路线图（以下简称“路线图”）正式出炉，提出将通过推动食品产业转型升级、创新发展，发展总部经济，打造创新驱动、品牌引领、技术先进、绿色安全的现代食品产业体系，建成有泉州特色的全国休闲食品饮料基地，力争到2020年，全市食品产业总产值超过1500亿元，年增长12%，形成2-3家年产值超百亿元大集团企业。
发展现状：形成全国休闲食品生产基地
食品产业是泉州市的五大传统产业之一。截至2014年底，全市食品企业1200多家，规模以上食品企业236家，实现规模以上工业总产值747.74亿元，产值规模位居全省第二，是全国休闲食品生产基地。2015年以来食品产业继续保持平稳增长态势，全年完成规上工业增加值213.6亿元，比增9.8%。
泉州市食品产业行业布局合理，形成以晋江市和惠安县为主的全国休闲食品生产基地，以安溪县、永春县为主的闽南乌龙茶生产基地，以泉港区、南安市为主的粮油食品加工基地和以石狮市、晋江市为主的海洋食品基地。
全市现有“中国名牌”13项，“中国驰名商标”17项，尤其是晋江、惠安的休闲食品及饮料业，已由品牌影响力走向品牌经营效应。同时，泉州市食品产业规模效应凸显、装备水平较高，2014年已有规模以上食品企业236家，产值超亿元企业146家，超10亿元企业13家，陆续引进了国内外先进水平的各类生产线600多条，确保休闲食品领域设备技术在国内的领先地位。
发展重点：推动现代先进加工技术装备应用
路线图指出，泉州市食品产业发展重点为，推动现代先进加工技术装备应用，扶持食品企业建立起以“高要素成本、高劳动生产率、高原料利用率、高回收利用率”为特征的成本新优势。
其次，扶持食品企业增强产品研发与设计能力，引导食品企业走差异化、高档化、优质化、品牌化的竞争路子，满足国内外消费者对食品品质的高要求。
第三，提升食品企业基于互联网、物联网、大数据、移动终端等工具的商业模式创新能力，完善产品研发与设计、原材料供应、包装设计、渠道管理、品牌营销、专业生产均衡发展的新产业集群竞争力。
鼓励与扶持达利等龙头企业创建自营开放式创新网站，强化食品工业细分行业协会的技术中介职能，扶持技术中介服务网络平台、技术猎头公司、技术经纪人的发展。
最后，扶持食品企业实现设计数字化、装备智能化、生产自动化、管理现代化和营销网络化，实现大批量、标准化的生产方式向多品种、小批量、快翻新的生产方式转变。
实施路径：以加工高品质安全食品为导向延伸产业链
根据路线图，我市将针对食品产业重点推进五大升级路径：
流程升级人工生产时代机械化生产时代自动化生产时代智能制造时代
产品升级同质化、低价格的竞争差异化竞争策略
品牌升级贴牌生产（OEM）自主设计生产（ODM）自主品牌生产（OBM）
价值链地位跃升低附加值环节高附加值环节
产业结构升级劳动密集型产业技术·资本密集型产业
同时，泉州市将壮大现有优势产业，以加工高品质安全食品为导向，延伸现有产业链，在原料采购及加工、贸易及物流配送、冷链仓储、品牌推广、产品销售等每一个环节，形成安全、营养、健康的食品供应过程。近期延伸重心包括：烘焙食品原料的预加工及标准化，加工配料的生产，速冻、快食食品及功能化饮料生产，功能食品中间体的加工，以及加强消费服务等。大力引进、移植补缺产业链配套项目和国内外（含台企）顶级食品企业等，促进产业加速转型升级。
